當(dāng)前，冰箱行業(yè)高端化轉(zhuǎn)型愈演愈烈，一直保持正增長(zhǎng)的冰箱市場(chǎng)價(jià)格對(duì)冰箱企業(yè)的技術(shù)和產(chǎn)品布局提出了時(shí)代新考驗(yàn)。自6月12日美的冰箱品牌之夜發(fā)布會(huì)開(kāi)啟智能保鮮時(shí)代，并現(xiàn)場(chǎng)解封微晶系列冰箱，完成“三文魚(yú)智能保鮮168小時(shí)封存挑戰(zhàn)”后，冰箱行業(yè)集體回歸“保鮮”本身，各大冰箱品牌“保鮮大戰(zhàn)”提前進(jìn)入白熱化階段，更細(xì)分的食材保鮮領(lǐng)域被深度挖掘，并紛紛選擇對(duì)保鮮環(huán)境有著苛刻要求的三文魚(yú)入手，體現(xiàn)自家的保鮮技術(shù)實(shí)力。
發(fā)力三文魚(yú)保鮮領(lǐng)域 各大冰箱品牌頻出“奇招”
“保鮮”作為冰箱的基礎(chǔ)功能，已從過(guò)往的“冰鮮”“保鮮”的基礎(chǔ)保鮮要求升級(jí)到“持久保鮮”“健康保鮮”的高端保鮮需求。針對(duì)高端用戶對(duì)肉類海鮮類等食材的細(xì)分保鮮需求，各大冰箱品牌如卡薩帝、西門子、海爾、美的、美菱等推出了真正解決用戶痛點(diǎn)的創(chuàng)新保鮮技術(shù)，并不約而同地選擇了“三文魚(yú)”作為首批新鮮挑戰(zhàn)對(duì)象，直面更嚴(yán)格的食材保鮮挑戰(zhàn)。其中，冰箱領(lǐng)導(dǎo)品牌——美的冰箱“微晶一周鮮”科技以優(yōu)異的技術(shù)表現(xiàn)，成功率先占領(lǐng)了智能保鮮市場(chǎng)。
卡薩帝冰箱的“肉片VS紙片”三文魚(yú)冰箱保鮮效果實(shí)驗(yàn)，主張以細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮理念延長(zhǎng)食材保鮮周期，使得三文魚(yú)可保鮮至7天。經(jīng)其保鮮的三文魚(yú)肉片厚度與7天前無(wú)大變化，而對(duì)比冰箱的三文魚(yú)已成“紙片”。
（卡薩帝冰箱三文魚(yú)實(shí)驗(yàn)：肉片VS紙片）
西門子冰箱的零度生物保鮮室此前也以零度保鮮下的三文魚(yú)與普通冰箱保鮮的三文魚(yú)進(jìn)行了菌落數(shù)的對(duì)比。14天后，西門子冰箱兩個(gè)保鮮室1萬(wàn)和3萬(wàn)菌落遠(yuǎn)低于對(duì)比冰箱的140萬(wàn)菌落驗(yàn)證了其控制細(xì)菌繁殖的保鮮力。
（專業(yè)機(jī)構(gòu)新鮮度測(cè)試結(jié)果——來(lái)自西門子官網(wǎng)）
海爾則以全空間保鮮冰箱的智能恒溫冷凍技術(shù)進(jìn)行了三文魚(yú)保鮮挑戰(zhàn)，經(jīng)其的三文魚(yú)紋路依然清晰、色澤較為明亮，汁液流失率可比競(jìng)品冰箱少損失64%。經(jīng)過(guò)7天挑戰(zhàn)，三文魚(yú)在全空間保鮮冰箱內(nèi)整體保鮮效果較佳。
（海爾全空間冰箱三文魚(yú)挑戰(zhàn)）
同樣地，美菱M鮮生冰箱的水分子激活保鮮技術(shù)，主張通過(guò)減少三文魚(yú)的汁液流失達(dá)到14天的長(zhǎng)效保鮮。實(shí)驗(yàn)也表明，經(jīng)其保鮮的三文魚(yú)紋理依舊保持清晰，肉質(zhì)鮮紅血水少。
（美菱M鮮生冰箱三文魚(yú)挑戰(zhàn)）
而作為冰箱行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，美的冰箱“微晶一周鮮”保鮮黑科技，用揮發(fā)性鹽基氮和K值兩大指標(biāo)將三文魚(yú)新鮮度進(jìn)行數(shù)據(jù)量化，更首次將三文魚(yú)口感作為驗(yàn)證新鮮度的標(biāo)準(zhǔn)，168小時(shí)的極致保鮮使得三文魚(yú)保持紋路清晰，手感良好，輕松刀切，切開(kāi)后紋路清晰，甚少血水流出，呈現(xiàn)出三文魚(yú)新鮮水潤(rùn)、飽滿狀態(tài)，在眾多冰箱品牌的三文魚(yú)實(shí)驗(yàn)中脫穎而出。
（美的冰箱“微晶一周鮮”科技：三文魚(yú)168小時(shí)智能保鮮挑戰(zhàn)）
基于用戶真實(shí)痛點(diǎn) 168小時(shí)極致保鮮一招制勝
三文魚(yú)的保鮮實(shí)驗(yàn)遍地開(kāi)花，測(cè)評(píng)衡量的維度也各有差異，各大冰箱品牌在肉類海鮮類食材保鮮上各施本領(lǐng)。三文魚(yú)最佳保鮮時(shí)長(zhǎng)是多久？怎樣保存三文魚(yú)才是最新鮮的？怎樣維持三文魚(yú)的口感？
（三文魚(yú)口感的量化數(shù)據(jù)比較）
據(jù)相關(guān)科學(xué)研究表明，三文魚(yú)是否新鮮，可以從重量、色澤、觸感、紋路、彈性、菌落數(shù)等幾個(gè)維度進(jìn)行科學(xué)識(shí)別。早前有浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院陳健初教授公布了三文魚(yú)最新研究報(bào)告。報(bào)告表明，三文魚(yú)最佳保鮮時(shí)長(zhǎng)為7天，冰箱保鮮超過(guò)7天的三文魚(yú)即使能夠維持表面的新鮮不變，但口感已大打折扣。食材的保鮮體驗(yàn)終究是消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題。
（浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院陳健初教授數(shù)據(jù)解讀“7天原鮮 口感如初”）
美的冰箱的“微晶一周鮮”科技，深度挖掘肉類海鮮類食材保鮮的不同維度，量身打造獨(dú)立微晶保鮮艙，形成全方位的保鮮環(huán)境，讓三文魚(yú)等食材實(shí)現(xiàn)168小時(shí)“冰鮮不結(jié)凍、鮮肉即食切”、“長(zhǎng)效保鮮、營(yíng)養(yǎng)不流失”、“原汁原味，口感如初”的理想保鮮效果，直擊用戶日常生活中“保鮮時(shí)效短”“解凍時(shí)間長(zhǎng)”“口感被破壞”的保鮮痛點(diǎn)。
(美的冰箱“微晶一周鮮”科技三文魚(yú)保鮮測(cè)評(píng)）
更值得關(guān)注的是，美的冰箱微晶系列產(chǎn)品不僅僅將三文魚(yú)維持在最初新鮮的狀態(tài)，其表面形成的冰晶使得三文魚(yú)的口感體驗(yàn)提升不少。從保鮮到食用的過(guò)程，美的冰箱“微晶一周鮮”科技168小時(shí)的極致保鮮效果著實(shí)為用戶提供了完美的保鮮體驗(yàn)。自6月全渠道首發(fā)以來(lái)，搭載了“微晶一周鮮”科技的微晶系列產(chǎn)品持續(xù)引發(fā)行業(yè)熱議，在短短三個(gè)月的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)銷量破萬(wàn)，銷售額破億的矚目成績(jī)，其保鮮實(shí)力贏得了市場(chǎng)和用戶的認(rèn)可與青睞。
目前，冰箱行業(yè)市場(chǎng)雖逐步回暖，但增長(zhǎng)依然乏力。隨著美的、卡薩帝、海爾、容聲、美菱等冰箱品牌相繼發(fā)布不同維度的食材保鮮技術(shù)，一場(chǎng)搶占高端冰箱市場(chǎng)大戰(zhàn)不可避免。
美的冰箱身處時(shí)代保鮮大戰(zhàn)的品牌隊(duì)列中，力推能夠切實(shí)為用戶帶來(lái)生活保鮮方式變革的“微晶一周鮮”科技，通過(guò)完美破解海鮮類肉類的保鮮難題，成功占領(lǐng)肉類海鮮類等食材細(xì)分領(lǐng)域的智能保鮮藍(lán)海。
